Otro éxito para la maquinita. La fideuá la había hecho alguna vez con el método tradicional y sale muy rica pero con la Mycook gano en rapidez, en limpieza y no pierde sabor. Lo dicho un logro.
VERSIÓN NÚMERO 1 (tradicional): Con filetes de pescado, langostinos y nuestro propio caldo.
Lavamos bien unos seis langostinos bajo el grifo, separamos las cabezas y las pieles y con ello y 700 militros de agua hacemos un caldo en el fogón.
Mientras calentamos en la mycook 50 gramos de aceite, 5 minutos, 100º.
Añadimos una cebolla mediana, medio pimiento verde y tres o cuatro dientes de ajo. Picamos con un golpe de turbo y sofreímos durante 5 minutos, velocidad 1, 100º.
Ahora añadimos 100 gramos de tomate frito o triturado, 10 gramos de perejil, un poco de azafrán, colorante alimentario o la puntita de una cuchara de cúrcuma, agregamos también la carne de una ñora que previamente habríamos puesto de remojo y cuya carne conseguimos raspando con ayuda de un cuchillo. Le damos un golpe de turbo para moler un poco todo esto.
Añadimos la punta de una cucharada de sal, tres tiradas de pimienta negra molida y sofreímos otros 5 minutos, velocidad 1, 100º.
Ahora colocamos la paleta mezcladora y volcamos el caldo que se habrá quedado en unos 650 gramos. Ponemos también una pastilla de caldo concentrado de pescado y dejamos hervir esto a 110º durante unos cinco minutos, velocidad 2, desde que hierva paramos la máquina y añadimos 220 gramos de fideo mediano del Mercadona y un filete de merluza cortado en trozos y cocemos a 110º durante 10 minutos velocidad 2, con el cubilete puesto de medio lado de manera que evapore un poco. Cuando falten dos minutos añadimos los cuerpos de los langostinos.
Probamos los fideos si aún no están dejarlo otro minuto. Cuando estén colocamos bien el cubilete y lo dejamos reposar un par de minutos y servimos de inmediato. Ya me contarán, ya.
VERSIÓN NÚMERO 2 (rápida): Con fritura de pescado Hacendado y caldo de pescado también de Hacendado. Para 4 personas.
Lo primero que haremos será poner de remojo en agua caliente una ñora .
Ponemos en la mycook 50 gramos de aceite,una cebolla grande, medio pimiento verde y tres o cuatro dientes de ajo. Picamos con un golpe de turbo y sofreímos durante 5 minutos, velocidad 1, 100º.
Ahora añadimos 100 gramos de tomate frito o triturado, 10 gramos de perejil, un poco de azafrán, colorante alimentario o la puntita de una cuchara de cúrcuma, agregamos también la carne de una ñora que previamente habríamos puesto de remojo y cuya carne conseguimos raspando con ayuda de un cuchillo.
Añadimos la punta de una cucharada de sal, cuatro tiradas de pimienta negra molida y sofreímos otros 5 minutos, velocidad 1, 100º.
Le damos un golpe de turbo para moler un poco todo esto.
Ahora colocamos la paleta mezcladora y volcamos 1000 gramos de caldo y dejamos hervir esto a 110º durante unos cinco minutos, desde que hierva paramos la máquina y añadimos 340 gramos de fideo mediano del Mercadona y medio paquete de fritura de pescado del Mercadona (previamente descongelado y sin incluir los langostinos que trae) y cocemos a 110º durante 10 minutos velocidad 2, con el cubilete puesto de medio lado de manera que evapore un poco. Cuando falten dos minutos añadimos los cuerpos de los langostinos.
Cuando esté colocamos bien el cubilete y lo dejamos reposar un par de minutos y servimos de inmediato.
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